糖朝の理念
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全てが手作り こだわりの製法です
1991年、香港の跑馬地(ハッピーバレー)で1号店をオープンさせ、
その後、中国、日本、台湾へと進出します。
その味は、グルメ達の舌を唸らせ、
セレブたちを魅了していきます。
中国では、古来「薬食同源」と言われ、
日頃からバランスの取れた食事によって、病気を予防し、治療しようとします。
そして、この「薬食同源」思想は、日本人が造語して、
「医食同源」として広まり、今では、中国に逆輸入されています。
また、中国では、古来「糖水温潤生津」と言われ、
デザートは体を潤し、分泌を促進するとされています。
この「糖水温潤生津」思想に基づき、
糖朝は、昔ながらの製法にこだわり続けています。
人口調味料に頼らず、手間暇をかけ、
「滋養と健康に良いもの」にこだわっているのだそうです。
糖朝の歴史
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オープン当初の様子
1969年香港がまだ貧しかった頃のこと
子供たちに幸せな優しい思い出の味を伝えるため
年長者たちは天秤棒を担ぎ
街角でお菓子を売っていました
洪翠娟の親もそんな「年長者」の一人でした
彼女は毎日そんな親の背中を見て育ったのです
糖朝は、香港経済発展の真っ只中、1991年に、
跑馬地(ハッピーバレー)で、産声を上げます。
創設者は洪翠娟という女性で、
「食材そのものの味と昔ながらの製法」を信条としています。
素朴ですが、独創性に富んだ料理を、
精密、忠実に作り続け、その名を。香港中に広めます。
「糖朝」は、英語名が「The Sweet Dynasty」であるように、
元々は、香港式のスイーツショップとしてスタートします。
一家に代々伝わる、滑らかで洗練された豆腐花に、
様々なデザートを組み合わせ、木桶に盛り付けました。
それが、糖朝の看板メニュー「豆腐花」です。
国内外で大人気を呼び、一日2,000杯を記録します。
2000年、新たな顧客のニーズに応えるため、
お粥、麺類、点心及び正統香港式料理を提供し、「広東料理店」へと成長します。
世界へ
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日本初出店 東京青山店
2001年、「人文学芸術を感じられる場所」として、東京都青山へ出店し、
日本における「糖朝ブランド」を確立します。
2002年、台湾へ出店、一大旋風を巻き起こします。
忠孝東路四段のお店には、連日2000人が訪れたと言います。
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高島屋名古屋店に出店
2005年、日本にセントラルキッチンを設置し、
名古屋へ出店します。
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高島屋京都店に出店
2006年、「香港を訪れたら必ず食べたい香港式レストラン」トップに輝き、
京都にも出店します。
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高島屋台北天母店に出店
2007年、高島屋デパートと提携し、台北高島屋に出店。
台北のシンボルレストランになります。
2008年、糖朝の杏仁豆腐が、中華航空のヨーロッパ便、日本便のビジネスクラス、
及び、各国首脳の海外訪問専用機のデザートに採用されます。
2010年、台北国際花博覧会の唯一のデザートショップに選ばれます。
また、この年、日本7号店として、高島屋大阪店に出店します。
新生「盛世珍膳甜品王朝」
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2011年「盛世珍膳甜品王朝」としてリニューアルオープン
2011年、それまで伝統式デザートショップとして親しまれてきた糖朝が、
「盛世珍膳甜品王朝」として香港式のお食事を提供するようになりました。
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スイーツ専門店から広東料理店へ
2012年、台湾では、台北、台南に次いで、台中に出店します。
また、香港内では、香港島に出店しました。
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上海旗艦店
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ビクトリアピーク店
2013年、上海へ旗艦店を再出店し、北京へも出店します。
この年、東京六本木店、香港ビクトリアピーク店も出店しました。
そして、香港のスイーツ専門店として産声を上げた「糖朝」は、
現在、世界各国で、香港式広東料理のお店として、愛されています。
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